Preparación:

Preparar un caldo con medio cubito de caldo de verdura y una taza de agua en el microondas.
En un bol poner la soja texturizada, la salsa de soja, sal, pimienta y el caldo, dejar macerar de ser posible toda la noche.
Picar bien la cebolla, el ajo y el morrón. dorar todo en una sartén con un poquito de aceite.
Escurrir la soja, guardando el liquido, pasar por una licuadora hasta que la soja quede bien molida, agregar algo de liquido si es necesario.
Agregar la soja texturizada, y dejar cocinar unos minutos. Poner sal, pimienta y perejil picado.
Sacar del fuego, agregar suficiente pan rallado e ir formando las albóndigas con las manos enharinadas.
Freír las albóndigas en aceite, hasta que estén doradas.

Preparación de la salsa.

Poner todos los ingredientes juntos en una cacerola, dejar hervir y agregar agua (2 vasos). condimentar con la sal, la pimienta, el orégano y el azúcar.
Bajar el fuego al mínimo y dejar cocinar durante 20 minutos.

Agregar las albóndigas a la salsa y seguir cocinando unos minutos más.