Preparación:

Estirar la masa en forma rectángular, hasta lograr un centímetro de espesor, pincelar con manteca derretida, esparcir abundante azúcar morena, canela y pasas (que previamente hemos dejado hidratar una horita en agua templada), arrollar desde el lado mas angosto.

Cortar en piezas de 2 centímetros, pintar con huevo batido y esparcir las almendras fileteadas.

Dejar leudar tapadas con un repasador, o en el horno a 50 grados, hasta que doblen su tamaño.

Colocar las piezas con el espiral hacia abajo en un molde enmantecado, dejando 1 centímetro entre una y otra, cocinar en horno moderado (220 grados) durante 12 minutos ó hasta que tomen el color dorado deseado.