Preparación:

Batir los huevos con el azúcar hasta lograr que la mezcla quede casi blanca y se pueda escribir con ella. (+ó- 5 minutos), si no se llegase a blanquear la mezcla, poner un poco más de azúcar.
Encender el horno a 250 grados y poner dentro una olla de hierro con la tapa puesta.
Mezclar las harinas entre sí y con movimiento envolvente ir agregándolas al batido de los huevos y el azúcar.
Poner esta mezcla en la olla, tapar y bajar la temperatura a suave a +ó- 220 grados.
Dejar cocinar durante 45 minutos sin abrir la olla para nada.
Desmoldar sobre rejilla y dejar enfriar.

Cobertura fácil: Primero pasar por toda la superficie de la torta dulce de leche, luego con cobertura de chocolate (puro) bañar la parte de arriba sin dejar que caiga sobre los costados.
Encima hacer círculos de cobertura de chocolate blanco. Antes que se seque, con la punta de un cuchillo, hacer cuatro líneas hacia el centro e intercalar 4 líneas hacia los bordes.