Cortar
las berenjenas en rodajas y ponerlas en un colador con sal gruesa
durante media hora, enjuagar bien.
Cortar también las otras verduras en rodajas, menos
las chauchas que hay que ponerlas enteras o solo cortadas al medio.
Ir
colocando por capas y en este orden (en una pirex con tapa) las papas,
las chauchas, el zucchini, la berenjena, la cebolla de verdeo, el
morrón y por último el tomate.
En el
microondas, poner 200 ml. de agua y un cubito de caldo de verdura
durante 1 y ½, bañar las verduras con el caldo.
Tapar y
cocinar en horno moderado (240 grados) durante 45 minutos.
Consejos
de mamá:
En
realidad se le puede agregar cualquier verdura, como por ejemplo
zanahorias, repollitos de bruselas, bróccoli, etc.
Para que
las verduras absorban bien el caldo, yo aconsejo cocinarlo horas antes
y volver a calentarlo antes de servir.
