Preparación:

Disolver la levadura con la media taza de agua tibia, el azúcar y 100 gramos de harina, tapar y dejar fermentar.

Poner la harina restante sobre la mesada en forma de corona, en el medio volcar la primera preparación e ir incorporando la media taza de agua restante.

Amasar durante 10 minutos con fuerza, hasta lograr formar una masa lisa, agregar la manteca/margarina (temperatura ambiente) y seguir amasando hasta que todo esté bien amalgamado.

Dejar descansar 30 minutos en un bol tapado.

Formar pequeños bollitos y estirar con un palote de amasar, hasta lograr que tengan solo 1/2 cm de espesor, también se puede estirar toda la masa y cortar con cortapasta en cuadraditos de 4x4 cm.

Pintar con agua, espolvorear con orégano y sal gruesa y acomodar sobre chapas forradas con papel manteca y dejar descansar 20 minutos antes de llevar al horno.

Hornear en horno fuerte hasta que se vean dorados.(+ ó - 10 minutos)