Preparación:

Picar la lechuga bien pequeña, colocar en un bol y salpimentar, batir los huevos con la leche, la sal, la pimienta y el pimentón, agregar a la lechuga y dejar macerando unos 15 minutos, una vez macerado se ira agregando la harina (previamente tamizada con el polvo de hornear) con movimientos envolventes, hasta lograr una pasta semicompacta.

Colocar en moldes de muffins (enmantecados) y llevar a horno previamente calentado a 190 grados hasta que se vean cocidos, los dos últimos minutos cocinar con el grill para que se doren.