Preparación:

Disolver la levadura en la leche tibia.

Batir 3 minutos los huevos y el azúcar, mezclar la levadura con los huevos, añadir la esencia/agua de azahar, la sal y la manteca.

Incorporar la harina de a poco.

Volcar la masa sobre la mesada enharinada, planchar con las manos hasta formar una superficie rectangular, poner la fruta seca y enrollar, formando un bollo, poner en molde enmantecado y dejar leudar hasta que doble el tamaño.

Precalentar el horno no muy caliente, durante 15 minutos.

Levantar la temperatura del horno a caliente y cocinar 35 minutos o hasta que pinchándolo con un cuchillo salga seco.

Dejar enfriar en el molde y desmoldar sobre una rejilla.