Pisar
con un tenedor el tofú hasta dejarlo
como si fuera un granulado, y dorarlo con
unas cucharadas de aceite en un wok a temperatura
fuerte.
Cortar
el zucchini en rodajas y cocinar a la plancha
y una vez cocido, rociar con aceite de oliva.
Hervir
los corazones de alcachofas y cortar en
rodajas y rociar con aceite de oliva.
Poner
en el wok las cebollas, el morrón,
el ajo y sofreír hasta que las cebollas
queden transparentes, agregar las cucharadas
de tomate al natural, cocinar 20 minutos
a fuego medio, agregar el tofú y
condimentar.
Sobre
la mitad de la masa de pizza bien fina y
estirada en forma oval, colocar la mezcla
de cebollas, morrón, ajo, tomate
y tofú, encima las rodajas de zucchini,
la de los alcachofas. las aceitunas y el
queso cortado fino.
Cubrir
con la otra parte de la masa, repulgar pintar
con agua y esparcir orégano.
Llevar
a horno a temperatura media durante 15 minutos
más o menos o hasta notar que el
piso de la pizza esta cocido y la parte
superior dorada.
