Preparación:

Cortar la piel de los tomates en cruz, pasarlos por agua hirviendo unos minutos y pelar. Luego cortar en trozos pequeños.

Pelar y cortar en cubitos las cebollas, los morrones, los zucchinis, los ajos y las zanahorias.

Colocar todo en una olla de acero fundido, agregar los vasos de agua, el aceite, el azúcar.el tomate concentrado y los cubitos de caldo, dejar hervir a fuego corona (es cuando la llama está al mínimo, si el mínimo de tu cocina es muy fuerte, gira hacia el apagado y justo antes que se apague lograras el fuego corona) hasta que las zanahorias estén cocidas.

Salpimentar a gusto, si se llegara a secar demasiado, agregar más agua.

Dejar enfriar en la olla, si hay chicos en casa, se puede triturar en la procesadora, para ocultar las verduras, envasar en recipientes de plástico con tapa y congelar.

Se obtiene más de 4 kilogramos de salsa, con muy pocas calorías y con mucho sabor.