Preparación:

Cortar el Seitán en tiras finas y poner a macerar en chimichurri, durante 30 minutos.
Pasar las tiritas de seitán por semillas de sésamo y hornear en una fuente con muy poca aceite, hasta que estén crocantes.

Mientras, cortar el zucchini en rodajas de 1/2 cm, salpimentarlas y asarlas sobre una plancha aceitada bien caliente.
Cortar el tomate en rodajas finas, hervir los huevos, cortar el morrón en juliana, picar 4 hojas grandes de albahaca.
Mezclar todo en un bol para ensaladas, salpimentar, agregar aceite de oliva y jugo de lima.
Colocar sobre la ensalada el seitán horneado y servir.