2
zucchini
2 cebollas
2 cubitos de caldo de verdura
2 litros de agua
2 dientes de ajo
1/2 cdta. de pimienta
1/2 cdta. de pimentón
1 pizca sal
1 cdta. de perejil picado
Preparación:
Antes
de cortar los zucchini en cubitos, con el
pelapapas sacar unas lonjas y dejar aparte.
En
un wok con un poco de aceite, sofreír
las cebollas bien picadas, el zucchini en
cubitos, los dientes de ajos enteros, hasta
que se pongan transparentes.
Poner
a hervir agua con los cubitos de caldo y
cuando hierve agregar la preparación
anterior.
Dejar
cocinar durante 20 minutos a fuego mediano
y condimentar.
Pasar
por la licuadora y servir, adornando con
las lonjas del zucchini, cortadas en juliana.
Consejos
de mamá:
Si se quiere más espesa,
poner un par de papas cortadas en cubitos.
