Aceitunas:
Olivas
Adobo: Aliño, marinada
Aipiú: Mandioca dulce
Ajíes: pimientos, Chili
Alcaucil: Alcachofa
Almidón de Mandioca: Harina de yuca
Ananás: Piña
Ancua: Rosita de maíz frito
Arvejas: Guisantes, chicharos
Arrollado: Rollo o enrollado
Asadera: Cazo donde se colocan las preparaciones que se cocinan a horno
Banana: Plátano
Batata: Camote, boniato o buniato
Bol: Taza o tazón para realizar batidos
Bollito: Panecillo
Burucuyá: pasionaria, pasiflora.
Caburé: Tortas hechas con almidón de mandioca
para reemplazar el pan.
Calabaza: Zapallo
Camada: Capa o piso
Canapés: Bocaditos (generalmente salados) con base de masa y
relleno sobre ella, adornado, que se usa para copetín
Canelones: Crèpes que se rellenan con verduras, pastas
diversas, enrollándolos
Caquis: Palo santo
Carozo: Hueso de una fruta
Cayote: Especie de sandía
Cebolla de verdeo: cebolla de almácigo
Cocotte: Moldes para horno
Costrón: Trozo de pan frito, crotón
Crema de leche: Nata
Crepes: Panqueques
Curry: Carry
Chalas: Hojas de maíz
Champignons: Hongos, setas, champiñones
Chapa: Lámina o placa para horno
Chauchas: Judías verdes
Chichoca: Maíz Sancochado. Se lo usa también para
designar los orejones.
Choclos: Maíz de mazorca tierno
Chupi: Sopa de carne picada, cebollas, ají y papas.
Courgette: calabacín, zucchini, zapallito
Damasco: Albaricoque
Durazno: Melocotón
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Emparedado:
Sandwich
Entremeses: Platos fríos, picada
Escarbadientes: Mondadientes
Fariña: Harina gruesa de mandioca
o tapioca
Frutilla: Fresa
Fuente: Plato en el que se presentan las
comidas para luego servirse. Bandeja algo
profunda
Guisantes: Arvejas
Habichuelas: Habas
Hongos: Champignons, champiñones
Lasañas: Rectángulos anchos
de masa de fideos
Lonjas: Lonchas, fetas
Maicena: fécula de maíz
Maíz pisado: Maíz molido,
sin afrecho
Maní: Cacahuete
Manteca: Mantequilla
Mazapán: Pasta de almendras que se
compra ya preparada. Mapripán
Mate cocido: Infusión realizada con
yerba mate y agua hirviendo
Mayonesa: Mahonesa
Mbeyu: Panqueque a las brasas con almidón
de mandioca y queso
Menú: Minuta
Moka: Café
Natilla: Postre similar a la crema pastelera
Nogada: Salsa para fideos o arroz hecha
con miga de pan y nueces
Panqueques: Crepes
Papas: Patatas
Picada: Lunch, copetín
Pirotines: Moldecitos de papel para hornear
en ellos pequeñas porciones de masa
de bizcochuelo para realizar masitas decoradas
(o saladitos) y que constituyen un solo
bocado, que se despega del papel antes de
llevar a la boca
Poroto: Alubia, fríjol, judía
Repollo: Col
Rescoldo: Fuego de brasas
Rodaja: Rueda, rebanada
Tomate: Jitomate
Yerba: Hoja picada y con palitos de la planta
llamada yerba mate, con la que se prepara
dicha infusión
Zapallo: Calabaza
Zapallito: Calabacín, courgette,
zucchini
Zuchhini: Calabacín, courgette, zapallito
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